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Croissant e Pain au Chocolat

Ricetta, ingredienti e consigli per "Croissant e Pain au Chocolat", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Croissant e Pain au Chocolat

https://blog.cookaround.com/sloppina/

Ingredienti

  • albumi
  • burro
  • cioccolato fondente
  • farina 00
  • farina manitoba
  • lievito
  • lievito di birra
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero semolato

Ricetta

procedimento.

Piega a tre Copri con pellicola e lascia 'maturare' in frigorifero per tutta la notte,determinante per la formazione degli aromi di tutti gli ingredienti.

Il mattino seguente stendi un po' l'impasto nel senso della lunghezza e dividilo in due quadrati uguali.

Stendi ogni met in un quadrato di 33 cm di lato, dovr risultare di circa mezzo cm.

di spessore, aiutandoti con una leggera spolverata di farina.

Per formare i croissant dividi un quadrato in due parti e ottieni in tutto 14 triangoli, mentre per i pain au chocolate dividi il quadrato in due parti e da ogni parte taglia dei rettangoli di 8 x 16 cm.

Clicca sull'immagine per ingrandirla Per le barrette di cioccolato puoi acquistarle su internet o farle da te sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e, quando raggiunge la temperatura di 31 gradi, versarlo in una sac a poche con bocchetta piatta o anche tagliando semplicemente la punta del sac a.

vai alla ricetta completa link

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Croissant e Pain au Chocolat