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LINGUINE AL PESTO DI 6 POMODORI da La Prova del Cuoco

Ricetta, ingredienti e consigli per "LINGUINE AL PESTO DI 6 POMODORI da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.

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LINGUINE AL PESTO DI 6 POMODORI da La Prova del Cuoco

https://sianna-cuochi.blogspot.com/

Ingredienti

  • alloro
  • anacardi
  • basilico
  • cherry brandy
  • concentrato di pomodoro
  • olio
  • olive
  • parmigiano
  • pasta tipo linguine
  • pepe bianco
  • pomodori
  • pomodori san marzano
  • pomodori secchi
  • pomodorini
  • sale
  • zucchero
  • zucchero semolato

Ricetta

Lavare i pomodori.

Posizionare i pomodori datterino su una teglia rivestita con carta da forno.

Bucherellare con uno stecchino e, cospargere con un filo di olio, una spolverata di zucchero ed un pizzico di sale e portare in forno preriscaldato a 160C per circa 25 minuti.

Ammollare in acqua tiepida i pomodorini secchi per circa 15 minuti e scolarli.

Sgocciolare le olive e frullarle insieme agli anacardi, al basilico, il concentrato di pomodoro e a 100 ml di olio.

Unire i pomodori secchi, i pomodorini cherry, i camoni e i san marzano e frullare finemente.

Aggiungere il parmigiano, regolare di sale e pepe e far riposare per 1 ora in frigorifero.

Portare a bollore abbondante acqua, salare e profumare con l'alloro.

Versare la pasta, mescolare e portare a cottura.

Scolare, conservando una piccola quantit di acqua di cottura.

Condire la pasta con il pesto di pomodori (se necessario, irrorare con l'acqua di cottura) e servire guarnendo con i pomodori datterini.

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LINGUINE AL PESTO DI 6 POMODORI da La Prova del Cuoco