FARFALLE CON FIORI DI ZUCCA AL SALE AFFUMICATO da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "FARFALLE CON FIORI DI ZUCCA AL SALE AFFUMICATO da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
FARFALLE CON FIORI DI ZUCCA AL SALE AFFUMICATO da La Prova del Cuoco
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- aglio
- fiori di zucca
- formaggio grana
- olio
- olive nere snocciolate
- pasta sfoglia
- pasta tipo farfalle
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Mettete un disco di sfoglia sulla teglia del forno e pennellatelo con l'uovo sbattuto.
Infornate a 220 per circa quindici minuti.
Ritagliate dall'altro disco delle farfalle che pennellerete con l'uovo sbattuto.
Mettetele poi su di una teglia e fatele cuocere allo stesso modo.
Tenete da parte.
Lavate i fiori di zucca e privateli del pistillo.
Scaldate in una padella l'olio con lo spicchio d'aglio e con il peperoncino, poi unite i fiori di zucca e fateli cuocere rimescolando per tre, quattro minuti.
Nel frattempo avrete portato ad ebollizione abbondante acqua salata in cui lesserete le farfalle.
Unite ai fiori di zucca le olive snocciolate tagliate a pezzettini.
Rimescolate, poi pepate leggermente.
Scolate le farfalle al dente e padellatele nel tegame dei fiori di zucca.
Rimescolate per fare insaporire, poi unite il trito di prezzemolo e il parmigiano grattato.
Condite con un'abbondante macinata di sale affumicato e coprite con la pasta sfoglia.
Mettete qua.
