PASSATA DI PATATE CON CROSTINI DI PANE da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASSATA DI PATATE CON CROSTINI DI PANE da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
PASSATA DI PATATE CON CROSTINI DI PANE da La Prova del Cuoco
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- aglio
- alloro
- baguette
- burro
- crostini
- formaggio grana
- funghi
- maggiorana
- pane
- patate
- pepe
- peperoncino
- porri
- prezzemolo
- sale
Ricetta
lavarlo e tagliarlo a rondelle.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadini; lavare il prezzemolo e tritarlo.
Mettere in una casseruola 30 g di burro, aggiungere il porro, il peperoncino e fare rosolare per qualche minuto mescolando; unire le patate, fare rosolare brevemente, coprire d'acqua e insaporire con un pizzico di sale e pepe.
Portare a ebollizione e far cuocere per 30 minuti circa; togliere dal fuoco, passare il composto al passaverdura.
Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungervi il burro rimasto a pezzetti e amalgamare, versare la passata di patate in una zuppiera.
Nel frattempo pulire i funghi e trifolarli rapidamente con un filo di olio e lo spicchio di aglio.
Spegnere il fuoco, salare e cospargere con il prezzemolo tritato.
Tagliare il pane a fette, condirlo con un filo di olio e dorare in forno caldo per 5 minuti.
Distribuire sui crostini i funghi ed una spolverata di grana e servirli come accompagnamento alla passata di patate.
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