CHIOCCIOLA DI SCAROLA di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "CHIOCCIOLA DI SCAROLA di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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CHIOCCIOLA DI SCAROLA di Anna Moroni
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- burro
- farina
- fave
- olio
- panna fresca
- pepe
- ricotta
- sale
- stracchino
- timo
- uova
Ricetta
...Preparare la bris: impastare tutti gli ingredienti, formare un panetto e lasciare riposare. Lavare, sminuzzare la scarola e saltarla in padella con olio, sale, timo e le fave. Strapazzare le uova con la panna, sale, pepe e cuocerle con una noce di burro lasciandole molto morbide. Stendere la pasta sottile prima con il matterello poi le dita. Allargare la pasta su un canovaccio infarinato, cospargerla con la scarola e le fave, le uova strapazzate, la ricotta e lo stracchino a ciuffetti poi, aiutandosi con il canovaccio, arrotolare la pasta; trasferire il rotolo su una placca coperta con...
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