GNOCCHI DI SEMOLINO AL TRICOLORE da la Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI SEMOLINO AL TRICOLORE da la Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
GNOCCHI DI SEMOLINO AL TRICOLORE da la Prova del Cuoco
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- alloro
- bietole
- burro
- carote
- concentrato di pomodoro
- formaggio caprino
- latte
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pepe
- sale
- semolino
- uova
Ricetta
Lavare ed asciugare le bietoline.
Portare a bollore il latte con un pizzico di sale, una foglia di alloro ed una grattugiata di noce moscata.
Eliminare la foglia di alloro e versare a pioggia il semolino e mescolare prima con una frusta, poi con un cucchiaio di legno.
Cuocere mescolando per 5/7 minuti.
Lasciare intiepidire, quindi aggiungere le uova, 40 grammi di parmigiano ed amalgamare con cura.
Dividere il composto in tre parti.
Amalgamare una parte con il concentrato di pomodoro, una parte con le carote e frullare l'ultima parte con le bietoline.
Distribuire i composti, alternando i colori, su una teglia leggermente imburrata e con l'aiuto di uno sporzionatore da gelato.
Cospargere con parmigiano e gratinare in forno preriscaldato a 180C per circa 10 minuti.
Servire accompagnando con caprino fresco a ciuffetti.
a
25.
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