PASTA E FAGIOLI CON MALTAGLIATI di Alessandra Spisni
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA E FAGIOLI CON MALTAGLIATI di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
PASTA E FAGIOLI CON MALTAGLIATI di Alessandra Spisni
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- aglio
- brodo di fagioli
- cipolla
- fagioli
- fagioli freschi
- farina 00
- lardo
- pancetta
- passata di pomodoro
- pasta tipo maltagliati
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sale grosso
- strutto
- uova
Ricetta
preparare un trito.
In un tegamino pi piccolo, sul fuoco medio, far sciogliere il lardo.
Aggiungere il trito di aglio e prezzemolo e cuocere per qualche minuto.
Terminare la cottura aggiungendo un mestolo del brodo di fagioli.
Unire due grossi cucchiai di passata di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua.
Regolare di sale e pepe e far cuocere.
Aggiungere la salsina al brodo di fagioli, cuocere per 40 minuti a fiamma bassa.
Unire i fagioli tenuti da parte e attendere che riprendano il bollore.
Preparare i maltagliati: impastare e tirare la sfoglia.
Arrotolare su se stessa e tagliare con il coltello.
Aggiungere i maltagliati e spegnere il fuoco quando i maltagliati vengono a galla.
Servire tiepida.
a
4.
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