PANINO “BOCCON D’ORO” da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANINO “BOCCON D’ORO” da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
PANINO “BOCCON D’ORO” da La Prova del Cuoco
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- curcuma
- farina
- fettine di vitello
- fiori di zucca
- formaggio grana
- grano
- insalata
- maggiorana
- maionese
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- pesto genovese
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Lavare la misticanza di insalate.
Amalgamare la maionese con il pesto.
Sbattere le uova con una goccia di acqua ed il parmigiano.
Impanare la carne passandola prima nella farina, successivamente nell'uovo ed infine nel pangrattato aromatizzato.
Friggere in olio extravergine di oliva caldo, cuocendo 4 minuti per lato.
Scolare le cotolette su carta assorbente e lasciarle raffreddare.
Tagliare a met i panini, spalmarne le parti interne con abbondante maionese 'verde', farcire con la misticanza di insalate con i fiori di zucchina, posizionare le cotolette, salare a piacere, aggiungere altra misticanza e fiori, ultimare con le zucchine fresche tritate e richiudere il panino.
Servire.
a
22.
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