Hamburger New York-style da la Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Hamburger New York-style da la Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Hamburger New York-style da la Prova del Cuoco
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- aceto
- aglio
- brodo
- burro
- cetrioli
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- coriandolo
- erba cipollina
- fiocchi di patate
- latte
- maggiorana
- manzo
- olio di semi
- pancetta affumicata
- passata di pomodoro
- patate
- pepe nero
- peperoncino
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- sale fino
- senape
- tabasco
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
tagliare a met i panini, spolverare la parte interna con lo zucchero a velo, farli tostare e spalmare con la salsa barbecue.
Tagliare finemente la cipolla e l'aglio, facendoli rosolare a fiamma vivace nel burro.
Versare anche l'aceto e lasciarlo sfumare.
Aggiungere, quindi, nella pentola la passata e il concentrato di pomodoro e, mescolando, unire la senape, il peperoncino e lo zucchero.
Cuocere per una ventina di minuti la salsa, farla raffreddare e poi filtrarla con un colino.
Aggiungere a piacere il sale, alcune gocce di tabasco e la salsa Worcestershire.
Disporre sulle met inferiori dei panini qualche fettina di cipolla e di pomodoro e una foglia di lattuga, a seguire gli hamburger ed infine completare con delle fettine di cetriolo.
Chiudere con la parte superiore dei panini e servire immediatamente accompagnando con le patate tagliate a spicchi con la buccia, fritte in olio di semi e condite con le erbe aromatiche tritate ed il sale affumicato.
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