SFORMATO DI BROCCOLI AL PROFUMO DI MAGGIORANA CON MAZZANCOLLE ALL’ARANCIA da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "SFORMATO DI BROCCOLI AL PROFUMO DI MAGGIORANA CON MAZZANCOLLE ALL’ARANCIA da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
SFORMATO DI BROCCOLI AL PROFUMO DI MAGGIORANA CON MAZZANCOLLE ALL’ARANCIA da La Prova del Cuoco
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- albumi
- arance
- besciamella
- broccoli
- burro
- formaggio grana
- maggiorana
- mazzancolle
- noce moscata
- noci
- pepe
- sale
- soda
- zafferano
Ricetta
...Lavare e dividere i broccoli a cimette. Lessarli in poca acqua bollente,poi scolarli e raffreddarli sotto al getto dell'acqua fredda per fissare il colore e fermare la cottura. Lavare e asciugare la maggiorana. Frullare i broccoli con la maggiorana in modo da avere un composto ben omogeneo. Unire la besciamella e frullare ancora. Ora aggiungere gli albumi. Salare,pepare e unire anche della noce moscata grattata. Versare il composto in uno stampo anti aderente e fatelo cuocere nel forno preriscaldato a 200 per circa trentacinque, quaranta minuti. Nel frattempo fate fondere il burro in una...
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