POLPETTONE IN CROSTA da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTONE IN CROSTA da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
POLPETTONE IN CROSTA da La Prova del Cuoco
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- albumi
- burro
- carne di vitello macinata
- carne macinata
- formaggio grana
- latte
- limoni
- pangrattato
- pasta sfoglia
- pepe
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
Impastare in una ciotola capiente la carne macinata, il prosciutto cotto tritato, le uova, il prezzemolo, il grana grattugiato, la buccia di limone grattugiata, il pangrattato, il bicchiere di latte, sale e pepe.
Stendere il composto su un foglio di carta forno fino a formare un rettangolo alto circa 2 cm.
Mettere le due fette di prosciutto, le uova sode intere, chiudere il tutto aiutandosi con la carta forno e formare il polpettone.
Stendere la pasta sfoglia e adagiarvi sopra il polpettone, quindi avvolgerlo con la sfoglia.
Spennellare la superficie della pasta sfoglia con il bianco d'uovo.
Mettere qualche fiocco di burro sulla teglia, adagiarvi il polpettone e cuocere in forno per circa 40' a 180 circa.
a
10.
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