Le chicche di Antonella da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Le chicche di Antonella da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Le chicche di Antonella da La Prova del Cuoco
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- alloro
- arance
- burro
- farina 00
- fecola di patate
- formaggio grana
- formaggio taleggio
- latte
- patate
- pepe
- sale
- timo
Ricetta
lavata e asciugata.
aggiungere l'uovo e impastare velocemente con le mani.
Con l'aiuto di un coltello dividere l'impasto in fette dello spessore di circa 2 cm, ricavare delle stringhe e creare tanti piccoli gnocchi (a piacere, con l'aiuto di una forchetta o di un'asse rigata, dargli la forma tipica).
Scaldare per un minuto al forno a microonde il taleggio sminuzzato con il latte (o in alternativa per 10 minuti a bagno-maria).
Frullare e tenere da parte Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e profumata con una grattugiata di scorza di arancia ed una foglia di alloro.
In una padella, scaldare una noce di burro e aggiungere il succo di arancia.
Scolare gli gnocchi, tuffarli in padella e saltarli per 1 minuto.
Condire con la salsa al taleggio ed il parmigiano, ultimare con foglioline di timo e servire.
a
18.
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