IL CUBO DI MAURIZIO da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "IL CUBO DI MAURIZIO da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
IL CUBO DI MAURIZIO da La Prova del Cuoco
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- aceto di vino bianco
- burro
- carciofi
- cernia
- chiodi di garofano
- filetti di cernia
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe bianco
- rosmarino
- sale
- salsa olandese
- timo
- tuorlo d'uovo
- vino bianco
Ricetta
tagliare il filetto creando 2 cubi.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola da microonde, aggiungervi i cubi di cernia.
Coprire con della pellicola e passare al microonde per 1' 30''.
Per il carciofo: pulire il carciofo mantenendo il gambo e tagliarlo a meta.
Mettere in un pentolino tutti gli ingredienti e portare la temperatura a 80 quindi aggiungere il carciofo e lasciar cuocere per 8-10' a seconda dello spessore del gambo.
Impiattare il tutto mettendo i cubi di cernia uno sull'altro e infilzarli con uno stecchino, adagiarvi accanto mezzo carciofo e dare al piatto una abbondante spennellata di salsa olandese(che verr servita tiepida).
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13.
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