CORNUCOPIE AUGURALI di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "CORNUCOPIE AUGURALI di Anna Moroni", scopri come si prepara.
CORNUCOPIE AUGURALI di Anna Moroni
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- burro
- carciofi
- farina
- formaggio grana
- limoni
- mollica di pane
- noce moscata
- panna fresca
- pepe
- pomodori pelati
- prosciutto cotto
- prosciutto di parma
- sugo
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
tagliato un po' grosso.
Pulire i carciofi tenendo solo il cuore e passarli col limone.
Tagliarli a met e lessarli.
Scolarli e lasciarli raffreddare.
Tritare nel robot il prosciutto crudo e cotto, unire carciofi, mollica e tritare senza fare una poltiglia.
Mettere il tutto in una ciotola, unire il parmigiano, sale, pepe, i tuorli e poca noce moscata.
Regolare di sale e tenere in frigo.
Tirare la sfoglia, tagliarla in quadrati di 6 cm circa e chiudere a cornucopia: avvicinare 2 angoli opposti,sovrapponendoli leggermente e fissarli con l'indice e il pollice formando un piccolo imbuto.
Inserendo l'indice all'interno, seguitare a unire i bordi fissandoli fino alla punta.
Non si chiuder la punta, ma il ripieno non uscir.
Lessare le cornucopie in abbondante acqua salata per circa 1-2 minuti poi raccoglierle con una schiumarola e tuffarle un attimo in acqua fredda.
Raccoglierle di nuovo e stenderle su di un canovaccio.
Asciugarle e aprirle con un dito, mettere il.
