STRICHETTI AL SALMONE di Alessandra Spisni
Ricetta, ingredienti e consigli per "STRICHETTI AL SALMONE di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
STRICHETTI AL SALMONE di Alessandra Spisni
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- burro
- cipolla
- cognac
- emmenthal
- farina
- formaggio grana
- panna fresca
- pepe
- sale
- salmone
- salmone affumicato
- uova
- vino bianco
Ricetta
Tagliare la sfoglia a quadretti e fare gli strichetti unendo la parte centrale del quadratino.
Tagliare a striscioline il salmone.
Far rosolare nel burro la cipolla tritata aiutandosi con qualche cucchiaiata d'acqua se occorre fino a ridurla trasparente Aggiungere il vino bianco e quando riprende il bollore aggiungere il cucchiaio di cognac e lasciare evaporare tutto l'alcool.
Mescolare fino ad ottenere una crema e poi unire la panna.
Aggiungere il salmone all'ultimo,solo un attimo prima di usare la salsa Correggere di sale pepe.
Al momento della mantecatura aggiungere il parmigiano grattugiato e il formaggio emmenthal.
a
25.
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