Strichetti al ragù di prosciutto crudo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strichetti al ragù di prosciutto crudo", scopri come si prepara.
Strichetti al ragù di prosciutto crudo
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- burro
- cipolla
- farina 00
- parmigiano
- pepe
- prosciutto crudo
- sale
- sugo
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per prima cosa cominciamo a preparare gli strichetti .
Preparate una spianatoia e versate la farina formando una fontana.
Al centro rompete le uova.
Cominciate ad impastare delicatamente con le dita, facendo in modo che l'uovo non fuoriesca dalla fontana ma che venga assorbito piano piano dalla farina.
Mescolate in modo che tutto si integri bene bene.
Prima delicatamente poi via via sempre pi energicamente.
Quando il composto sar ben omogeneo ed elastico, formate una palla e lasciatela riposare in un recipiente per circa mezz'ora, ben coperta da un canovaccio o da una pellicola trasparente.
L'impasto dopo il riposo dovrebbe risultare pi morbido ed elastico, al punto giusto per poter essere lavorato con la macchinetta per la pasta.
Stendete una sfoglia sottile, e poi con una rotella dentata ritagliate tanti quadrati di circa 4 cm di lato.
Poi con le punte dell'indice e del pollice stringete i quadrati di pasta al centro.
