Paglia e fieno alla boscaiola di Alessandra Spisni

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Paglia e fieno alla boscaiola di Alessandra Spisni

Cuochi per caso...o per forza!!
Paglia e fieno alla boscaiola di Alessandra Spisni
Ingredienti
  • bacche di ginepro
  • burro
  • cipolla bianca
  • concentrato di pomodoro
  • farina
  • farina 00
  • funghi misti
  • grappa
  • olio d'oliva extra-vergine
  • rosmarino
  • salsicce
  • scalogno
  • spinaci
  • uova
Ricetta

...Preparare l'impasto omogeneo. Dividerlo a met. In una met aggiungere gli spinaci lessati e tritati. Stendere entrambi gli impasti e tagliare a fettuccine. Pulire e lavare i funghi ridurli a cubetti. Pulire e tritare sia lo scalogno che la cipolla Spellare e tritare la salsiccia grossolanamente. Chiudere in una garza il rosmarino e le bacche di ginepro. In una casseruola scaldare l'olio e soffriggere lo scalogno e la cipolla Aggiungere la salsiccia e cuocere. Sfumare con la grappa e unire contemporaneamente la garza con gli odori. Aggiungere funghi e dopo aver salato e pepato mescolare e...

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