Faraona in salmì di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Faraona in salmì di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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Faraona in salmì di Anna Moroni
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- alloro
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- faraona
- farina
- fegatini di pollo
- ginepro
- pancetta affumicata
- pepe
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
...tagliata a listarelle. Cuocere il tutto a fuoco moderato per 10 minuti circa, infine salare, pepare, irrorare con il vino e il marsala. Quando il vino sar quasi evaporato aggiungere il brodo e cuocere per circa un' ora e mezza girando la faraona ogni tanto aggiungendo il brodo un po' alla volta. Quasi a fine cottura aggiungere i fegatini e mescolare bene. Togliere la faraona dalla pentola e tagliarla subito a pezzi. Sgrassare il fondo di cottura e passarlo al setaccio con le verdure e il fegato, senza alloro. Riscaldare la salsa e se troppo densa aggiungere il brodo se invece liquida...
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