Crostata tutti i frutti di Sal De Riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata tutti i frutti di Sal De Riso", scopri come si prepara.
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Crostata tutti i frutti di Sal De Riso
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- amido di mais
- arance
- cioccolato bianco
- fragole
- frutti di bosco
- gelatina
- glassa
- glucosio
- latte
- limoni
- liquore
- meloni
- pan di spagna
- panna
- pesche
- pistacchi
- succo di limone
- zucchero
Ricetta
...Disporre poi il composto in dei piccoli stampini a forma circolare e metterli in freezer finch non si induriscono bene. In questo modo si formeranno delle piccole gelatine di frutta. Per la glassa: Scaldare i frutti di bosco con 200g di zucchero, 6g di amido di mais, 3g di peptina un po' di glucosio e del latte condensato. Mescolare bene il tutto. Bollire fino a 100 e finire la cottura con del succo di limone. Fondere del cioccolato bianco e usarlo per decorare la pasta frolla della crostata cotta in bianco. Rivestire il bordo della crostata con il cioccolato bianco e fare aderire i...
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