Danubio Alla Nutella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Danubio Alla Nutella", scopri come si prepara.
Danubio Alla Nutella
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Ingredienti
- arance
- brioches
- burro
- farina
- farina manitoba
- latte
- latte intero
- lievito di birra
- limoni
- nutella
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE: Versa 250 g di latte in un pentolino alto, porta su fuoco medio /basso e fallo bollire, con il coperchio, per un paio di minuti circa: questo perché il latte in ebollizione neutralizza le proteine solubili presenti nel siero di latte che influenzerebbero negativamente l'impasto.
Lascialo raffreddare a 35/40 gradi.
Prepara il lievitino: sbriciola il lievito in una caraffa bella grande, (io ho usato il bicchiere del minipimer da un litro) aggiungi i 15 grammi di zucchero egli 80 grammi di farina, 200 ml di latte e mescola molto bene con un cucchiaio per amalgamare il tutto.
Il lievito deve essere a temperatura ambiente,questo è molto importante! Lascia lievitare il pre-impasto fino quasi a quadruplicare di volume, a 23/25° ci vorranno 15/20 minuti.
Una volta alzato mescola con un cucchiaio o una frusta per sgonfiarlo del tutto, poi lascialo risalire.
Ripeti nuovamente l'operazione.
A questo punto versa il.
