Melanzane ripiene di riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane ripiene di riso", scopri come si prepara.
Melanzane ripiene di riso
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- formaggio pecorino
- latte
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio di semi
- olive
- pepe
- pomodorini
- riso
- sale
- salsicce
Ricetta
Preparazione delle barchette di melanzane ripiene: La preparazione delle melanzane ripiene di riso e semplice e veloce.
Innanzitutto procedete con la cottura del riso.
Sbollentate il riso in abbondante acqua salata, secondo la cottura indicata per ciascuna tipologia, io ho utilizzato il riso per timballi.
Una volta cotto scolatelo dell'acqua di cottura e mettetelo in una ciotola a raffreddare.
Quindi tagliate a metà le melanzane, otterrete sei pezzi.
Cinque pezzi di melanzane svuotatele lasciando esclusivamente il bordo esterno, salatele all'interno e mettetele da parte.
Intanto preparate il condimento per le melanzane ripiene di riso.
Tagliate la polpa a dadini e anche l'altro pezzo di melanzana che avete lasciato intero, senza togliere la buccia.
Friggete in olio di semi, scolate e mettete su della carta assorbente.
A parte preparate i pomodorini saltati in padella.
Soffriggete in un cucchiaio di olio mezza cipolla e uno spicchio.
