Tonno di coniglio

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Tonno di coniglio

Ab oVo...
Tonno di coniglio
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • carote
  • cipolla
  • coniglio
  • coste di sedano
  • garofano
  • mazzetto aromatico
  • olio
  • porri
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • sale grosso
  • salvia
  • timo
Ricetta

...preparazione dovr poi riposare al fresco per almeno un paio di giorni, per consentire ai vari sapori di armonizzarsi e alla carne di impregnarsi di tutti gli aromi. L'astuzia di marinare a lungo la carne in olio aromatizzato con aglio ed erbe rispondeva - originariamente - ad una duplice esigenza pratica, ovvero quella di conservare pi a lungo il coniglio dopo la macellazione e al contempo garantire ai contadini un pasto nutriente, comodo e sostanzioso al rientro dai campi. Il risultato un'autentica prelibatezza, ideale per le tavole estive ed i pranzi fra amici, sia come...

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