Uova e pomodori ripieni di cous cous
Ricetta, ingredienti e consigli per "Uova e pomodori ripieni di cous cous", scopri come si prepara.
Uova e pomodori ripieni di cous cous
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Ingredienti
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- polpa di pomodoro
- pomodori san marzano
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: Cuocere le uova in acqua bollente per 8 min.
In un altro pentolino portare ad ebollizione un volume di acqua salata pari al volume del cous cous, ed una volta che l'acqua bolle, versarla sul cous cous e lasciar riposare per 7 min coprendo il recipiente in maniera ermetica.
Togliere il guscio alle uova e tagliarle in due met.
Lavare i pomodori, tagliarli in due per il senso della lunghezza ed eliminarne la polpa mettendola in un recipiente.
Condire la polpa di pomodoro con olio ed un pizzico di sale e frullare con un frullatore ad immersione.
Sgranare il cous cous delicatamente con i rebbi di una forchetta e condirlo a poco a poco con l'emulsione di pomodoro ottenuta.
Eliminare delicatamente dalle uova i tuorli, riporli in un recipiente, schiacciarli ed aggiungerli al cous cous insieme al prezzemolo tritato.
Con l'aiuto di un cucchiaino riempire le uova ed i pomodori con il cous.
