Bavarese allo yogurt
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bavarese allo yogurt", scopri come si prepara.
Bavarese allo yogurt
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Ingredienti
- agar agar
- gelatina
- latte
- panna
- panna fresca
- vino
- yogurth
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento Per prima cosa bisogna mettere la colla di pesce ad ammorbidirsi all'interno di una ciotola con acqua.
Semimontate la panna, non serve avere la panna completamente montata perché sarebbe difficile da amalgamare con lo yogurt.
Iniziate a montare la panna per qualche secondo e appena inizia a montare leggermente mettete un paio di cucchiai in una ciotola e versate lo yogurt e lo zucchero così da ottenere un composto abbastanza fluido.
Continuate a montare la panna fino ad ottenere un composto areato e spumoso ma non completamente montato e versare nella ciotola con lo yogurt e la panna.
Mescolate delicatamente dall'alto verso il basso per non sgonfiare il composto.
Mentre la colla di pesce riposa mettete i due cucchiai di latte sul fuoco e scaldate fino a portare a bollore.
Inserite la colla di pesce e mescolate bene fino a quando non si è sciolto completamente.
Se utilizzate l’agar agar dovrete inserirlo nel latte, mescolare.
