Focaccia contorta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia contorta", scopri come si prepara.
Focaccia contorta
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Ingredienti
- acciughe
- basilico
- farina
- farina 00
- farina di semola
- focaccia
- latte
- lievito di birra
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pane
- pomodorini
- sale
- sale grosso
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Nella ciotola della planetaria versate le farine (io solo farina di Kamut), l'acqua, il lievito, lo zucchero e il latte, avviate, poi aggiungete l'olio e il sale.
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Formate un panetto, mettetelo in una ciotola e ungete la superficie con dell'olio extravergine di oliva, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione rovesciate l'impasto su un piano da lavoro infarinato, quindi formate un filoncino di 4-5 cm di spessore, poi attorcigliatelo su se stesso.
A questo punto rivestite lo stampo di carta forno, prendete il filoncino e partendo dal centro dello stampo adagiatelo e arrotolatelo su se stesso, formando un vortice, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo spennellate la superficie con dell'olio extravergine di oliva, tagliate a pezzettini i pomodorini e sistemateli.
