PASTA ALLA NORCINA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA ALLA NORCINA", scopri come si prepara.
PASTA ALLA NORCINA
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Ingredienti
- cipolla
- noce moscata
- olio
- pasta tipo penne
- pepe
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- salsicce
- tartufo nero
- vino
Ricetta
Preparazione: Spellate le salsicce e tagliatele a pezzettini, poi prendete la cipolla, mondatela ed affettatela sottilmente.
Scaldate 2 cucchiai d’olio e fate rosolare la cipolla, quando diventerà trasparente, aggiungete la salsiccia e fate saltare per qualche minuto assieme alla cipolla; sfumate con il vino e fate evaporare.
Aggiungete un’abbondante macinata di noce moscata e mescolate bene, fate cuocere ancora qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
Lavate ed asciugate il prezzemolo, tritatelo e tenete da parte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, poi scolatela conservando ½ bicchiere di acqua di cottura.
Aggiungete ora la pasta al sugo, mescolando bene.
Aggiungete la ricotta, mescolate bene unendo se necessario, l’acqua di cottura, poi spolverate con il prezzemolo e mescolate ancora.
Servite la vostra pasta alla norcina guarnendo i piatti con abbondanti scaglie di.
