Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche filante con pepite di cioccolato", scopri come si prepara.
Preparazione Versare il latte in una ciotola assieme a 15 g di zucchero; Sbriciolare il lievito di birra nella ciotola e mescolare fino a quando non si sar sciolto; Aggiungere 150 g di farina ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo; Coprire la ciotola con un canovaccio o una pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 30 minuti); Riprendere l'impasto e aggiungere la farina rimanente, lo zucchero rimanente, l'uovo e il sale; Continuare ad impastare fino a ri-ottenere un composto omogeneo; Aggiungere il burro poco alla volta e continuare ad impastare fino a quando si sar completamente assorbito.
Tritare grossolanamente il cioccolato con un coltello ben affilato ed inglobarlo all'impasto; Adagiare l'impasto in uno stampo da plumcake, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore; Terminata la lievitazione, spennellare la superficie con del latte ed infornare a 170C in forno statico per 25.