Frittata di zucchine e peperoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di zucchine e peperoni", scopri come si prepara.
Frittata di zucchine e peperoni
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Ingredienti
- aglio
- formaggio grattugiato
- latte
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento Tagliate i peperoni e la zucchina a tocchetti.
Mettete le verdure in padella con l’aglio, 2 cucchiai di olio salate e fate saltare per 5-6 minuti.
Aggiungete 2 cucchiai d’acqua e proseguite la cottura per altri 10 minuti finchè le verdure saranno morbide e compatte.
In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano e il latte.
Aggiungete le verdure (dopo aver eliminato l’aglio) e amalgamate bene.
Fate scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente, versate il composto, lasciate cuocere la frittata di zucchine e peperoni per 10 minuti a fuoco medio con coperchio.
Ondeggiate la padella di tanto in tanto, appena si stacca dal fondo è pronta per essere girata.
Fate cuocere per 10 minuti anche dall’altro lato senza coperchio.
Servite la frittata su un piatto da portata.
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