Tagliatelle di farro con verdure e pinoli, un primo piatto estivo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle di farro con verdure e pinoli, un primo piatto estivo", scopri come si prepara.
Tagliatelle di farro con verdure e pinoli, un primo piatto estivo
https://www.nonnapaperina.it/
Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aceto
- basilico
- capperi
- carote
- cipollotti
- farina 00
- farina di farro
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo tagliatelle
- peperoni gialli
- pinoli
- sale
Ricetta
Procedimento La preparazione delle tagliatelle di farro con verdure e pinoli è molto semplice.
Iniziate mondando gli ortaggi, dopodiché tagliate il cipollotto a rondelle, a dadini il peperone e a listarelle le carote.
In una padella antiaderente fate tostare leggermente i pinoli, quindi metteteli da parte.
Nel frattempo, lessate la pasta in abbondante acqua, evitando di salarla eccessivamente.
Intanto, in una seconda padella con un filo d’olio, fate appassire le rondelle di cipollotto, quando saranno pronte, unitevi le carote ed i capperi.
Ricordatevi di sciacquare questi ultimi sotto l’acqua fredda.
Regolate il tutto di sale e continuate la cottura, mescolando per 5 minuti.
Unite i dadini di peperone e la pasta scolata al dente.
Come passaggio finale, fate saltare in padella per 2-3 minuti, unendo, se necessario anche un po’ dell’acqua di cottura delle tagliatelle.
Servite subito in tavola, guarnendo con i pinoli tostati e qualche.
