Peperoni “ammuddicati”
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni “ammuddicati”", scopri come si prepara.
Peperoni “ammuddicati”
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- formaggio pecorino
- mandorle
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- peperoni
- peperoni rossi
- uvetta
Ricetta
PROCEDIMENTO: Sbucciate la cipolla, lavatela, affettatela e friggetela in padella con un filo d'olio extravergine di oliva.
Appena sarà imbiondita, aggiungete i peperoni, precedentemente puliti e tagliati a strisce.
Fateli appassire a fuoco moderato, col coperchio, per circa 15 minuti.
Nel frattempo ammollate l'uva passa in acqua.
Tritate in un mixer il pangrattato, le mandorle, qualche fogliolina di menta fresca e il formaggio grattugiato.
Quando i peperoni saranno cotti, versate nella padella l'uva passa (strizzata) e il pangrattato aromatizzato.
Aggiustate di sale e pepe e lasciateli insaporire per qualche minuto.
Passateli nel piatto da portata, lasciate intiepidire e prima di servirli aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco.
I peperoni ammuddicati sono pronti!! A presto Carmelita Vi aspetto sul mio profilo Instagram @unpizzicodipeperosa #unpizzicodipeperosa.
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