Zucchine ripiene di mia suocera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine ripiene di mia suocera", scopri come si prepara.
Zucchine ripiene di mia suocera
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- erba cipollina
- formaggio pecorino
- olio
- pane
- parmigiano
- peperoncino
- peperoncino in polvere
- pomodorini
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Pulite le zucchine, se riuscite a trovare quella lunga raschiatela molto bene con un coltello e lavatela per togliere ogni residuo di buccia.
Tagliate delle fette dello spessore di circa 2 cm e svuotatele, mettete la polpa della zucchina ottenuta, dopo averla tritata grossolanamente, in una ciotola dove andrete ad aggiungere la carne tritata, l'uovo, il formaggio, la crema di peperoncino, il basilico, l'erba cipollina, il pane grattugiato e il sale.
Mescolate il tutto, meglio se con le mani in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
Se vi sembra troppo liquido aggiungete del formaggio o del pangrattato.
Con questo composto riempite le fette di zucchina.
In una padella abbastanza grande da contenere le zucchine in un unico strato, mettete l'olio extravergine d'oliva insieme alla cipolla tagliata a pezzi ed i pomodorini lavati e tagliati a met, aggiungete qualche foglia di basilico, due cucchiai d'acqua e un pizzico di sale.
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