Gamberi sgusciati su crema di piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gamberi sgusciati su crema di piselli", scopri come si prepara.
Gamberi sgusciati su crema di piselli
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- cipolla
- gamberi
- gamberi sgusciati
- grissini
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- piselli
Ricetta
preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Tempo totale: 30 minuti 3 persone Ingredienti 12 gamberi medium size Piselli 200 gr 1 cipolla piccola 1 patata piccola Stracciatella 4 taralli pugliesi o grissini q.
b Olio evo q.
b rosmarino 1 spicchio d'aglio q.
b pepe Istruzioni Pulire, togliere il carapace e la testa ai gamberi e condire con olio, pepe, sale e erbe aromatiche.
Coprire con pellicola e mettere da parte.
In una padella calda mettere un filo d'olio e la cipolla tagliata sottile con la patata tagliata sottile.
Aggiungere un filo di acqua e lasciar ammorbodire la patata a fuoco lento Bollire i piselli e scolarli (metterli in una boule immersa nel ghiaccio per fissare il colore e bloccare la cottura) Omogeneizzare i piselli con la patate (togliere le erbe aromatiche) Aggiustare di sale e coprire con la pellicola Riscaldare una padella antiaderente e mettere i gamberi con erbe aromatiche e l'aglio in camicia.
