Crostatine con crema di mandorle e lavanda
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostatine con crema di mandorle e lavanda", scopri come si prepara.
Crostatine con crema di mandorle e lavanda
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- crema di mandorle
- farina di farro
- latte di mandorla
- lavanda
- lievito
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento : Pesate la farina di farro e lo zucchero.
Unite il lievito e la vanillina.
Aggiungete l’uovo e i tuorli.
Prendete il burro dal frigo, pesatelo e tagliatelo a cubetti.
Lasciate che si ammorbidisca un po’ prima di usarlo.
Unite il burro al resto degli ingredienti.
Impastate con le mani fino a ottenere un impasto morbido e compatto.
Lasciate riposare la pastafrolla in frigo per mezz’ora.
Nell’attesa prepariamo la crema senza uova con il latte di mandorle aromatizzata alla lavanda.
Potete farla sul gas con un pentolino, vecchia scuola, o usare un robot da cucina, come ho fatto io.
Versate gli ingredienti nel boccale e cuocete per 8 min a 90 °C in agitazione.
Lasciate raffreddare la crema.
Quando è ancora tiepida, aggiungete alcuni fiori di lavanda.
La quantità dipenderà da quanto intenso vorrete sia il profumo di lavanda.
Io vi consiglio di aggiungerli poco per volta e mescolare.
Assaggiate e fermatevi quando dopo il.
