TERRINA DI MARE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TERRINA DI MARE", scopri come si prepara.
TERRINA DI MARE
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Ingredienti
- albumi
- aneto
- branzino
- burro
- erba cipollina
- filetti di branzino
- filetti di salmone
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione: Tagliate i filetti di salmone e di branzino a listarelle.
Pulite i tranci di pescarice, tagliateli a pezzi e frullateli insieme all'albume, un pizzico di sale e di pepe.
Imburrate 4 terrine monoporzione, distribuite sul fondo parte delle listarelle di salmone, poi uno strato del composto di pescatrice e uno con le listarelle di branzino.
Continuate con gli strati fino a finire gli ingredienti.
Coprite le terrine con fogli di alluminio e mettetele a cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.
Intanto spellate il pomodoro e tagliatelo a dadini.
In una ciotola emulsionate l'olio, il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate finemente.
A fine cottura, lasciate intiepidire e servite le porzioni irrorandole con l'emulsione e i dadini di pomodoro.
Fonte: iltrovaricette Ti potrebbe interessare anche.
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