Pomodori secchi e capuliato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pomodori secchi e capuliato", scopri come si prepara.
Pomodori secchi e capuliato
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Ingredienti
- alloro
- basilico
- olio
- origano
- pomodori
- pomodori secchi
- sale
Ricetta
preparazione ma ho visto che in altre zone della Sicilia utilizzano anche i pomodori San Marzano.
Volete provare a farli' E' semplicissimo seguite i miei consigli per la preparazione dei pomodori secchi e capuliato.
Per la preparazione dei pomodori secchi per prima cosa bisogna procedere alla pulitura dei pomodori.
Mia sorella in questa foto li ha immersi in acqua fredda per un paio di ore.
Poi vengono spaccati a metà e posizionati con la parte tagliata verso l'alto su un graticcio o una tavola di legno o di altro materiale ben puliti.
Un pizzico di sale viene messo su tutti i pomodori che vengono poi posti al sole per tutto il giorno.
La sera bisogna sempre ricordarsi di ritirarli e metterli al coperto.
Mia nonna diceva sempre che se si lasciano fuori con l'umidità della sera si ammuffiscono.
Solitamente nella mia famiglia questa operazione veniva fatta ad Agosto e durava per circa 10/15 giorni fino a quando i pomodori.
