INSALATA DI COUS COUS E CECI
Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI COUS COUS E CECI", scopri come si prepara.
INSALATA DI COUS COUS E CECI
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Ingredienti
- ceci
- cipollotti
- limoni
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale
- succo di limone
Ricetta
Preparazione: Fate bollire l'acqua con un pizzico di sale e versatela sul cous cous, che avrete disposto in una terrina, coprite e lasciate rinvenire per i minuti indicati sulla confezione, nel mio caso sei minuti.
Nel frattempo, private i cipollotti dello strato più esterno e affettateli sottili.
Tritate finemente le foglie di prezzemolo e di menta.
Preparate un'emulsione con l'olio, il limone e un pizzico di sale.
Una volta pronto, condite il cous cous con l'emulsione e sgranatelo con la forchetta.
Aggiungete i ceci ben sciacquati, le erbe aromatiche tritate, i cipollotti e mescolate bene.
Fatto.
Oltre a essere pronto in circa otto minuti, questo piatto è piuttosto completo, poiché comprende sia i carboidrati del cous cous che le proteine dei ceci, è molto fresco, grazie alle erbe aromatiche e, se non bastasse, è anche light perché ci sono pochissimi grassi.
Io lo trovo molto adatto anche per la.
