GNOCCHETTI ALLA CREMA DI GAMBERI
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHETTI ALLA CREMA DI GAMBERI", scopri come si prepara.
GNOCCHETTI ALLA CREMA DI GAMBERI
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Ingredienti
- brandy
- burro
- erba cipollina
- gamberi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- panna fresca
- parmigiano
- pasta tipo gnocchetti di patate
- pomodori maturi
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Prima di tutto,pulite i gamberi,privandoli del carapace e del filetto interno; tenete da parte le teste più 4 gamberi interi.
Scaldate il burro con un filo d'olio in una padella capiente,unitegli qualche testa di gambero più il succo interno,che servirà a dare ulteriore sapore di pesce,fate rosolare qualche istante e unite sia i gamberi interi che quelli sgusciati,cuocete per 2',sfumate con il brandy,poi aggiungete prima la panna e poi i pomodori tagliati a tocchetti,amalgamate il tutto e scolate all'interno gli gnocchetti lessati in precedenza,saltate il tutto e infine unite il parmigiano grattugiato,l'erba cipollina tagliata sottilmente,regolate di sale,saltate ancora per 1' e spegnete la fiamma.
Decorate il piatto con i gamberi interi al centro,ancora una spolverata di erba cipollina fresca,servite caldo e buon appetito!!! 9 Luglio 2011 .
