Focaccia barese con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia barese con lievito madre", scopri come si prepara.
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Focaccia barese con lievito madre
https://www.wineandfoodtour.itIngredienti
- farina
- farina 00
- focaccia
- grano
- lievito
- olio
- olive
- origano
- pasta tipo ruote
- patate
- pomodorini
- sale
- sale fino
- semola
- semola di grano
Ricetta
...preparare la focaccia barese, iniziate lessando una patata in acqua bollente, quindi pelatela e schiacciatela con uno schiacciapatate . Dopodich versate la farina di grano tenero '0' e la semola rimacinata di grano duro nella tazza di una planetaria. Se non possedete una planetaria, versate in una ciotola per poi impastare a mano. Aggiungete anche la patata schiacciata , il sale ed il lievito madre in un pezzo unico da 200 g ; p procuratevelo presso il vostro panettiere di fiducia. Ricordatevi che il lievito madre dovr essere rinfrescato da almeno 4 ore. Incorporate un...
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