Orzo con fave, peperoni, feta e ciliegie caramellate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzo con fave, peperoni, feta e ciliegie caramellate", scopri come si prepara.
Orzo con fave, peperoni, feta e ciliegie caramellate
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Ingredienti
- aceto
- ciliegie
- fave fresche
- feta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- peperoni gialli
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento : Lavate il peperone, tagliatelo e privatelo dei semi e delle parti bianche.
Tagliatelo a listarelle o a cubetti non troppo piccoli e teneteli da parte.
Pulite le fave fresche, eliminate i baccelli e lavate il frutto.
Se non trovate più fave in questo periodo o non volete usare quelle surgelate, potete sostituirle con dei piselli freschi di stagione.
Lessate le fave e i peperoni insieme in abbondante acqua calda salata e addizionata di un po’ di aceto.
Cuocete per metà della loro cottura (10 minuti al massimo) in modo tale che restino sodi e croccanti.
Scolate e immergete immediatamente le verdure in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e preservare il colore.
A questo punto lessiamo l’orzo perlato.
Dipende dal tipo che acquistate, io per non sbagliare seguo le istruzioni sul resto del pacco.
Lavate più volte l’orzo sotto acqua fredda.
Ponetelo in una pentola e copritelo con acqua fredda.
Portate a bollore e cuocete per.
