Risotto con radicchio porcini e tartufo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con radicchio porcini e tartufo", scopri come si prepara.

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Risotto con radicchio porcini e tartufo

IreneMilito.it
Risotto con radicchio porcini e tartufo
Ingredienti
  • aglio
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla bianca
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • radicchio
  • riso carnaroli
  • sale
  • tartufo nero
  • timo
Ricetta

...Procedimento: Tritate finemente la cipolla e stufatela con il burro in una casseruola a fuoco basso. Quando sarà trasparente, unite il radicchio ben lavato e tagliato finemente. Fate cuocere per 5 minuti e aggiungete il riso, alzate la fiamma e fatelo tostare. Bagnate con poco brodo e cominciate la cottura. Pulite i porcini con carta da cucina inumidita ed eliminate la parte terrosa del gambo. Tagliateli a pezzetti e saltateli in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio. Unite i funghi al risotto a metà cottura e proseguite bagnando con il brodo bollente. Aggiustate di sale....

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