carote vegan lox
Ricetta, ingredienti e consigli per "carote vegan lox", scopri come si prepara.
carote vegan lox
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 3 Ore
Ingredienti
- canapa
- carote
- erbe aromatiche
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- pomodorini
- sale
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Per il lox (detto anche gravlax in Danimarca e nord Europa): pulire le carote e affettarle sottilmente, nel verso che si preferisce.
Preparare una miscela unendo zucchero e sale.
In una placca versare poca miscela.
Adagiare le fette di carote e coprire completamente con il restante composto di sale.
Trasferire in frigorifero da un minino di 48 ore ed oltre.
Nel mio caso le ho tenute una settimana.
Riprendere le carote, eliminare il sale e condirle con olio ed erbe aromatiche.
Cuocere l'orzo per assorbimento in tre volumi di acqua per 90 minuti.
Trasferire in una bowl e affumicarlo, meglio se con rami secchi di abete.
Lasciar riposare 2 o 3 ore.
Per il pesto di canapa: Frullare la canapa con due cucchiai di olio e i pomodorini secchi.
Servire l'orzo con il pesto di canapa guarnendo con le fette di carote.
Buon appetito! Tempi di preparazione: 3 ore più il tempo di riposo Difficoltà: media .
