Cotolette piccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotolette piccanti", scopri come si prepara.
Cotolette piccanti
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Ingredienti
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- peperoncino in polvere
- sale
- uova
- vitello
Ricetta
procedimento Per realizzare questo secondo piatto per prima cosa preparate la carne.
Effettuate con un coltello delle piccole incisioni sui bordi delle fettine di vitello in modo che in fase di cottura non si arriccino.
La nostra ricetta utilizza la carne di vitello ma se preferite pollo, tacchino o maiale potrete tranquillamente sostituirla.
Appiattite la carne con un batticarne e lasciate da parte.
Successivamente in un piatto sbattete le uova e in una ciotola versate il pangrattato e aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di peperoncino in polvere.
Immergete le fettine di carne , una per volta, prima nell'uovo e poi nel pangrattato da entrambi i lati .
Premete le fettine con il palmo della mano, in questo modo rimarranno perfettamente ricoperte dalla panatura.
Se gradite una crosta più spessa effettuate doppia panatura passando nuovamente la carne nell'uovo e nel pane.
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