La ricetta Crostata salata con carote caramellate nasce dalla tradizione culinaria italiana, rivisitata con un tocco di dolcezza. Il contrasto tra il salato della sfoglia, il sapore deciso dei capperi e l’aroma agrumato dell’aceto, incontra la dolcezza cremosa delle carote caramellate, creando un abbinamento originale e stuzzicante.
ideale per un aperitivo speciale, un pranzo leggero o una cena gourmet informale.
- Lava e sbuccia le carote, tagliandole a rondelle sottili.
- Scalda l’olio in una padella capiente e aggiungi le carote, lo zucchero di canna, e un pizzico di sale.
- Tostate i semi di cumino e di sesamo in un pentolino a fuoco basso.
- Unisci gli semi tostati alle carote, sfumando con il vino bianco e il miele.
- Cuoci le carote a fuoco lento, fino a ottenere una consistenza caramellata.
- Prepara la base della torta salata seguendo la ricetta per la pasta brisée.
- Stendite la pasta sfoglia e foderate una teglia.
- Rivestite il fondo con le carote caramellate, lasciando un bordo libero.
- Preparate il ripieno sbattendo insieme gli ingredienti: uova, panna acida, yogurt, sale, pepe, capperi dissalati e tritati, aglio e salsa verde.
- Versate il ripieno sulla base di carote.
- Infornate la crostata salata a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
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