Condimento con sarde e finocchietto selvatico ricetta tipica siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Condimento con sarde e finocchietto selvatico ricetta tipica siciliana", scopri come si prepara.
Condimento con sarde e finocchietto selvatico ricetta tipica siciliana
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Ingredienti
- acciughe
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- finocchietti selvatici
- olio
- pepe
- pinoli
- sale
- sarde
- uvetta
Ricetta
Procedimento Kcook Multi e Multi Smart Prendere il boccale, senza accessori, portare a bollore 2 litri di acqua a 105 gradi per 7 minuti, sbollentare il finocchietto selvatico, facendolo ben ammorbidire, impiega sui 20 minuti,dipende dal finocchietto.
Appena cotto scolate e tenete da parte l'acqua di cottura.
Inserìre la midi blade, il Finocchietto ed aggiungete 3 mestoli di acqua di cottura, avviate velocità 7 per 1 minuto e mettete da parte.
Potete lasciare il finocchietto intero ma personalmente lo preferisco così perché lega meglio il tutto, non dovete fare una crema ma dare una grossolana frullata.
Nel boccale vuoto, mettere la pala mescolatrice, la cipolla finemente tagliata, i filetti di alici e un bel filo di olio e far soffriggere, a 96 °C velocità 4 per 3 minuti.
Adesso unite il triplo concentrato ed un mestolo di acqua del finocchietto e fate sciogliere bene il concentrato, a 93°C per 5 minuti velocità 5.
Unire il.
