SOFFICINI ZUCCHINE E MORTADELLA

Ingredienti

• albumi
• mortadella
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• pangrattato
• sale
• sottilette
• zucchine

Ricetta

PROCEDIMENTO: Dopo che si sarà freddato,stendete l'impasto con il matterello in una sottile sfoglia di 2/3 mm circa,coppate poi la sfoglia con una scodella a cerchi di 10 cm ognuno.

Dopo aver grigliato le zucchine,farcite i cerchi con mezza fetta di mortadella,una listarella di sottiletta e una fetta di zucchina tagliata a pezzetti e un pizzico di sale,chiudeteli poi a mezzaluna,schiacciandoli bene con la forchetta,in modo che non si aprano.

Sbattete i due albumi in un piatto,e poi passate i sofficini prima nell'albume e poi nel pangrattato.

Terminata l'operazione friggeteli in abbondante olio per 2/3' da ambo i lati,adagiateli su carta assorbente e trasferiteli poi su un piatto da portata.

Servite tiepidi e buon appetito!!! 18 Settembre 2010 (Visited 3 times, 3 visits.

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