Biscotti di frolla integrale al caffè con Lievito Madre la ricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti di frolla integrale al caffè con Lievito Madre la ricetta", scopri come si prepara.
Biscotti di frolla integrale al caffè con Lievito Madre la ricetta
https://blog.giallozafferano.it/ilverdeintavola/
Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao dolce
- caffè in polvere
- estratto di vaniglia
- farina
- farina integrale
- glassa
- lievito
- sale
- succo di limone
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparando la frolla.
Nella ciotola della planetaria mettete le farine, il pizzico di sale e il lievito madre spezzettato.
Aggiungeteci il burro a pomata e lavorate l'impasto col gancio a foglia (o K).
Se non avete la planetaria fate gli stessi passaggi sulla spianatoia.
Quando l'impasto risulter sabbioso, unite le uova, il caff, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
Lavorate fino ad ottenere un composto compatto e liscio.
Avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigorifero per almeno un'ora.
Trascorso questo tempo riprendetelo, stendetelo col matterello sulla spianatoia infarinata e ricavate con un tagliabiscotti dentellato dei rettangoli pi o meno tutti delle stesse dimensioni.
Distribuiteli sulle teglie coperte con carta da forno.
Accendete il forno a 180 C e quando sar caldo, cuocete i biscotti per circa 10/12 minuti (dipende da quanto li avrete fatti grandi e spessi).
Quando saranno cotti metteteli a raffreddare su una gratella.
Nel frattempo.
