Risotto con aparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con aparagi", scopri come si prepara.
Risotto con aparagi
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- burro
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
Ricetta
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 Costo: Medio Ingredienti Riso Carnaroli 320 g Scalogno 1 asparagi (peso netto) 300 g Brodo vegetale q.
Sale 2 pizzichi Burro (+ per mantecare) 30 g Preparazione Per prima cosa preparate il brodo vegetale: versate litro e mezzo di acqua in una pentola, intanto pelate e lavate la carota, una gamba di sedano e una cipolla bionda, dopodiché tagliatele in tre parti e immergetele nell'acqua della pentola, portate sul fuoco a fiamma dolce.
Il brodo sarà pronto in 90 minuti.
N.
B: potete preparalo in anticipo e scaldarlo al momento dell'elaborazione della ricetta.
In un'ampia casseruola (o padella) fate sciogliete a fiamma dolce 30 gr.
di burro, intanto pelate, lavate e tagliate finemente lo scalogno, dopodiché mettetelo a rosolare in.
