Busiate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Busiate", scopri come si prepara.
Busiate
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Ingredienti
- farina di semola
- grano
- sale
Ricetta
Procedimento: Su un piano di lavoro ponete la farina a fontana ed il sale.
Nell'incavo al centro versate l'acqua un pochino alla volta.
Iniziate ad impastare prendendo man mano la farina.
Impastate fino ad ottenere un'impasto liscio e compatto.
Naturalmente tutto questo potete farlo anche con l'aiuto della planetaria.
Formate un panetto e mettetelo a riposare per 2/3 ore coperto con un canovaccio.
Trascorso il tempo di riposo pendete l'impasto ed iniziate a lavorarlo formando dei piccoli cilindri.
Utilizzando il tradizionale buso oppure uno stecchino di legno per spiedini spingete il buso sulla pasta avanti e indietro fino ad ottenere la classica forma a spirale.
foto tratta da [.
] Disponete le busiate su uno strofinaccio infarinato e fate asciugare per almeno un paio di ore.
Adesso potete cuocere le nostre Busiate trapanesi pasta siciliana e condirle con il sugo che volete.
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