“Gli Speciali” Maffei: BUSIATE n°65
Ricetta, ingredienti e consigli per "“Gli Speciali” Maffei: BUSIATE n°65", scopri come si prepara.
“Gli Speciali” Maffei: BUSIATE n°65
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Ingredienti
- basilico
- grano
- mandorle
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo maccheroni
- pepe nero
- pomodori
- ricotta fresca
- semola
- sugo di pomodoro
Ricetta
Procedimento : Iniziamo dal pesto.
Prendete la ricotta e ponetela in un boccale.
Io vi consiglio una ricotta di pecora o mista, è più profumata, e soprattutto compratela uno o due giorni prima e lasciatela in frigo in modo che perda tutto il siero di lavorazione e sia più compatta.
Lavate il basilico e asciugatelo.
Ponetelo nel boccale con la ricotta.
Pesate le mandorle, vi consiglio quelle non spellate, sono decisamente più gustose.
Aggiungete 6 cucchiai di sugo di pomodoro, in casa c’è sempre.
In alternativa o lo fate o potete usare 3 pomodori ramati che però vanno spellati e privati dei semi.
Aggiungete i 3 cucchiai di olio EVO e regolate con sale e pepe nero.
Una volta aggiunti tutti gli ingredienti frullate con l’aiuto id un minipimer a immersione.
Dovete ottenere un pesto morbido.
Passiamo alla melanzana, una chicca per questo piatto.
Prendete la melanzana, tagliatela a fette di 1 cm circa e poi a dadini.
Friggete la.
