Pomodori secchi sott’olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pomodori secchi sott’olio", scopri come si prepara.
Pomodori secchi sott’olio
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Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- aromi
- olio
- origano
- peperoncino
- pomodori secchi
- timo
Ricetta
Procedimento Per prima cosa sciacquate i pomodori secchi sotto l'acqua corrente per eliminare un poco di sale in eccesso, e teneteli da parte.
In un pentolino stretto e alto fate bollire acqua e aceto (io uso circa 450 g di liquido, metà aceto e metà acqua).
Una volta raggiunto il bollore tuffate dentro i pomodori secchi, e con la forchetta fate in modo che siano ben immersi.
Fate riprendere il bollore e poi spegnete la fiamma.
Lasciate i pomodori in ammollo un paio di minuti non di più (così si ammorbidiscono bene), poi scolateli ed infine metteteli ad asciugare su dei panni puliti oppure degli scottex.
Dopo che si saranno raffreddati completamente, bisogna riempire il barattolo di vetro (precedentemente sterilizzato) con strati di pomodori secchi ben distesi, pezzetti di aglio ed erbe aromatiche .
Una volta riempito il barattolo versate l'olio d'oliva poco alla volta in modo da farlo fluire bene, premete con una forchetta i pomodori.
